En février 16 , 2024, RE-SUN COFED a commencé Un voyage dans les montagnes et exploré le processus de "d'un grain brut à une tasse de café" à Menglian, au Yunnan, un comté habité par les groupes ethniques du Dai, de Lahu et de WA près de la frontière chinoise-Myanmar. L'environnement naturel de la région offre un cadre parfait pour explorer les possibilités harmonieuses et durables entre l'environnement, l'économie et les personnes. Avec des milliers d'acres de cafés portant des fruits mûrs sous la lumière du soleil radieuse à 22 degrés de latitude nord, les bons grains de café locaux travaillent avec diligence dans les champs, échangeant leur travail contre les cadeaux abondants des montagnes.
Le comté de Menglian, réputé comme terre des avocats chinois, est l'un des principaux emplacements du Yunnan pour la production de café spécialisé. Avec sa composition ethnique diversifiée, son climat doux et ses paysages pittoresques, Menglian incarne l'essence de la culture du café du Yunnan. La saveur des grains de café vert biologique est complexe liée à leur terroir, avec 70% de leur goût et de leur texture déterminés par la génétique et les 30% restants influencés par des facteurs environnementaux tels que la latitude, l'altitude, le sol, la lumière du soleil, la température et l'humidité. L'industrie du café de Menglian, qui a commencé la culture expérimentale en 1958 et est passé à l'industrialisation, à l'échelle et aux plantations écologiques en 1988, englobe désormais 110 600 acres de champs de café impliquant 16 081 ménages. Approfondir la région dévoile les secrets de saveur du café spécialisé à haute altitude de Menglian.
Prendre, par exemple, la plantation de café Ban WA, créée en 2011, couvrant plus de 2 300 acres et bénéficiant à 380 ménages avec un total de plus de 430 résidents, dont 30 ménages appauvris enregistrés avec 115 personnes. Avec une élévation moyenne de 1 580 mètres, la plantation bénéficie d'un climat de mousson des hautes terres subtropicales avec une température moyenne annuelle de 17,4 ° C, un soleil abondant et de nombreuses précipitations, nourries par le sol rouge des hautes montagnes. Les gens de WA travailleurs, vivant en harmonie avec les montagnes et les arbres, ont nourri l'un des meilleurs cafés spécialisés de la Chine, connu pour son authenticité et son excellence immaculées. La plantation de café traite principalement des grains de café verts lavés, produisant une moyenne de 100 tonnes par an, avec des rendements contrôlés pour assurer la production de café de haute qualité. En 2020, la plantation a reçu la certification de la Rainforest Alliance et s'est lancée dans le processus de conversion de certification biologique.
