Il n'y a pas de modèle pour le café du Yunnan à apprendre sur son chemin de développement. Depuis cent ans, le café du Yunnan "traverse la rivière en se sentant pour les pierres" et est devenu plus haut de gamme. En 2022, le Département provincial de l'Agriculture et des Affaires rurales du Yunnan, le Département provincial des finances et le Département provincial de l'industrie et des technologies de l'information émis "plusieurs politiques et mesures pour promouvoir l'amélioration du taux de café de haute qualité et du taux de traitement avancé" , clarifiant qu'en 2024, le taux de grains de café de haute qualité de la province atteindra 30%, s'efforçant de construire une importante zone mondiale de production de café de spécialité. Prendre Baoshan, qui est célèbre pour la croissance du café de spécialité, par exemple, il a commencé à optimiser les variétés de plantation, à promouvoir des cafés spécialisés tels que Gesha, Bourbon, Typica, etc., Plantation biologique verte et transformation raffinée et favoriser le taux de haut niveau de café Baoshan pour dépasser progressivement 40%. La transformation en profondeur est également dans "plusieurs politiques et mesures pour promouvoir l'amélioration du taux de prime et du taux de traitement avancé du café" a également mentionné l'objectif d'atteindre 80% du taux de traitement intensif du café du Yunnan d'ici 2024.
Affichage des grains de café vert biologique
Grains de café fraîchement rôtis en profondeur Conformément à l'objectif de la premiumation, le traitement en profondeur est également une décision stratégique pour le café du Yunnan pour augmenter les primes de produits. Dans le rapport du CCTV Financial Channel sur le café du Yunnan à la fin de 2023, un producteur de café dans le village de Xinzhai, le district de Longyang, Baoshan City, province du Yunnan, a déclaré que le programme des fruits frais du café avait progressivement augmenté, et il a été mentionné que Les producteurs de café utilisent des méthodes de traitement pour la transformation d'optimisation améliore encore la qualité du café. Surtout à Baoshan, certaines marques de café locales, telles que le café remontée, travaillent avec des producteurs de café pour créer du café spécialisé, cultivent méticuleusement les cafés, les pics de sélection et les plates-formes de commerce électronique offrent un coup de pouce, améliorant la qualité des grains de café. La qualité et le prix d'achat ont également atteint des sommets historiques ces dernières années. Toute la chaîne de l'industrie La qualité supérieure et le traitement profond indiquent conjointement toute la chaîne industrielle de l'industrie du café du Yunnan. Le chemin du Yunnan Coffee vers un café de haute qualité nécessite le soutien de toute la chaîne de l'industrie. Le premier est la sélection et l'élection de variétés dans l'industrie primaire; Le second est le traitement profond de l'industrie secondaire à poser une base solide pour la construction de marques; Le troisième est de promouvoir le développement intégré de l'industrie du café et de l'industrie du tourisme. Du point de vue de la construction d'une marque locale, une chaîne industrielle complète de la plantation pour assurer la continuité et la stabilité, améliorer la qualité des grains de café et la contrôlabilité des coûts, renforcera la compétitivité complète de la marque.
